3º COLOCADO - 12º Concurso COCCAMIG

 Segue link para maiores explicações:

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Danilo vem de uma tradicional família de cafeicultores de Três Pontas, no Sul de Minas. Desde muito jovem, aprendeu com o pai cada etapa da produção de café, desenvolvendo uma paixão profunda pela atividade. Formado em Engenharia Agronômica, iniciou sua carreira em uma empresa de fertilizantes e, com dedicação e visão empreendedora, tornou-se proprietário do próprio negócio.

Em 2017, decidiu vender a empresa para realizar um antigo sonho: dedicar-se integralmente à vida no campo, adquirindo a Fazenda Terra Nova. Buscando inovar e elevar a qualidade de seus cafés, em 2022 Danilo adquiriu também a Fazenda Zaroca, reconhecida na região pela produção de cafés especiais de excelência.

Desde então, tem implementado práticas modernas de manejo, aliadas a técnicas tradicionais, transformando suas propriedades em verdadeiros modelos de sustentabilidade. Hoje, suas fazendas adotam sistemas de produção regenerativa, uso consciente da água, manejo integrado de pragas, preservação de nascentes e de áreas de mata nativa, além de investimentos contínuos em pesquisa, pós-colheita e processamento especial.

Graças a esse trabalho, Danilo se tornou uma referência no Sul de Minas, produzindo microlotes premiados e cafés de alta pontuação, que revelam toda a riqueza sensorial da região.

Comprometido com a qualidade, a sustentabilidade e o desenvolvimento das comunidades rurais, Danilo segue dedicando sua vida a cultivar cafés que honram a tradição mineira e encantam consumidores no Brasil e no exterior.

     

 
Provadores

CÓDIGO DO CUPPING 3º CF 0858

Café cheio de história, com notas sensoriais incríveis!

Segue alguns atributos considerados pelos juízes sensoriais da COCCAMIG:


Doçura: alta. Sabor: mel, floral, frutas amarelas, mamão, pêssego, limão. Acidez: cítrica brilhante. Corpo: cremoso. Finalização: longa prazerosa.

Juízes sensoriais e avaliadores:
Pedro Bronzin Junior
Thiago De Oliveira Sidney Viana Dias
Josué Tavares
Luiz Eduardo Assis
Vânius Fernandes Almeida
Ramon Ribeiro da Silva
Mauro Aldemar Alves Junior

Torrador Oficial:
Robson Rodrigues Ribeiro