Mário César Borges, produtor, nascido e criado na zona rural de Campestre, uma pequena cidade no interior de Minas Gerais. Desde de sempre tendo ligação com os serviço da roça, sendo do café de onde saia a renda da família, onde são em 16 irmãos.
A cafeicultura está presente na família desde seus avós, passando então de geração em geração, na qual foi a responsável pela construção e estruturação de todo uma família.
Hoje casado, com 3 filhas, e 2 netos, Mário continua com o produção de café, e nesse caminho encontrou o gosto pela produção de cafés especiais, onde o mesmo os prepara desde 2010, com a agricultura totalmente familiar e com um processo de secagem todo manual, onde sempre preza pelo cuidado e maior qualidade dos grãos no terreiro.
Com a maior parte dos cafés sendo cereja descascado, aprendeu a como sempre buscar uma melhor qualidade nos mesmo, e a como ter os devidos cuidados com os grãos. Produzir cafés especiais vai muito além de secagem, exige também todo um cuidado e preparação do solo antes e pós colheita, oque claro se tem como resultado um café com melhor classificação e qualidade.
Nem sempre é um processo fácil, muitas das vezes é se doado a vida de uma família inteira, na qual no final e sempre gratificante. E como o mesmo sempre diz “não somos nós que escolhemos o café especial, ele me escolheu”
Sua lavoura com 1200 metros de altitude, e sua variedade de catucai amarelo, Mário sempre acaba se destacando, e sempre busca uma melhor nota em seu café.
Sua propriedade com o nome denominado “sítio Boa Vista das posses” localizado na divisa de poço fundo e campestre. Onde reside o mesmo e sua família